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清香荷葉飯
文章來(lái)源: 捷美潔餐飲 發(fā)布時(shí)間:2018-03-23
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清香荷葉飯
  荷葉飯,廣東小吃。又稱(chēng)荷包飯,以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠,飯團松散,飯粒軟潤而爽鮮,有荷葉的清香,以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
  明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰:“東莞以香粳雜魚(yú)肉諸味,包荷葉蒸之,表里香透,名曰荷包飯?!泵鞔詠?lái),它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。
  此品原是民間傳統方便食品,歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰:“東莞以香粳雜魚(yú)肉諸味,包荷葉蒸之,表里香透,名曰荷包飯?!泵鞔詠?lái),它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀20年代,被名師改進(jìn)而成為茶肆的夏季名點(diǎn)心。