鮮肉筍丁燒麥宛若鮮花一樣在蒸籠中綻放，小心翼翼夾起一個(gè)，輕啄，鮮甜的汁水四溢，皮薄而有嚼勁，餡料中的肉與筍完美融合，制造出鮮而不膩的口感，一口接一口，停不下來(lái)。
　　燒麥又稱(chēng)燒賣(mài)、稍美（內蒙古寫(xiě)法，音shāo mài ）、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱(chēng)作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。
　　在中國土生土長(cháng)，歷史相當悠久。明末清初起源于北京，后流傳至京、津稱(chēng)為燒麥，而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣(mài) ；南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。
　　相關(guān)典故燒麥一詞的來(lái)歷，有多種說(shuō)法。一種說(shuō)法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著(zhù)濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著(zhù)糕點(diǎn)，一邊就著(zhù)吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱(chēng)“捎賣(mài)”，意即“捎帶著(zhù)賣(mài)”之意；也有人說(shuō)因為燒麥的邊稍皺折如花，故又稱(chēng)之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說(shuō)法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥?，F今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
　　早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，就在北京前門(mén)外的鮮魚(yú)口開(kāi)了個(gè)浮山燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪(fǎng)歸來(lái)，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食后贊不絕口，回宮后親筆寫(xiě)了“都一處”三個(gè)大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲遠揚，身價(jià)倍增。